1混んでいないので、予約しなくても入れる JavaScriptが無効です。すべての機能を利用するためには、JavaScriptを有効にしてください。JavaScriptを有効にするには, 「Yahoo!ロコ」では、人気飲食店のご予約でPayPayボーナスライトをプレゼント。いつものお店のご予約がPayPayでさらにお得に!, Yahoo!プレミアム会員の方は、おなじみの飲食店がいつでもお得に利用できます! 当日に電話をしたことが何度かありますが、問題なく入れました。 1.その日、その時間帯「そのお店に」入りたい 1.その日、その時間帯「そのお店に」入りたい ところが最近になって事情が変わり、30人しか参加できないことになってしまいました。  だから、あまり満席になることのないお店なら一週間前でも大丈夫ですが、人気のあるお店だと予約を確実にとるためにお客は先倒しして予約をいれようとしはじめます。 確かに、卒業式当日の大学近辺の居酒屋が争奪戦になることは予想が出来ることですし、私達の40人予約のせいで他のもっと大口の予約を断ったわけですから、お店に迷惑をかけたことは重々承知しています。 お店に予約をしようと思ってるのですが、 ビジネスホテルの場合も同様で、システム連携してない限りはネット予約用に分けておかないとトラブルになってしまうのです。, 人気のバーの予約を頼まれました。女性に人気のあるお店らしいです。 最後に、自分の名前と連絡先を忘れずに伝えましょう。, 名前がわからなければ予約が完了したことにはなりませんし、なにかあった時にお店から確実に連絡ができる連絡先を伝えておくということもとても重要です。, 予約を終えたら後は当日を待つのみですが、もし、当日までに予約した内容に変更があったり、予約自体をキャンセルする必要が出たりした場合には、お店にきちんと連絡を入れましょう。, 予約の電話をしてみたら、希望の日時で予約できないということもあります。 場合によっては埋まっていて断られることもあります…。 しかし50人は多すぎたと思ったので、数日後に40人に変更しました。 だいたいご予約のお電話は1週間~2週間前が多かったですよ。, こんにちは。 ネット予約もできるようでしたが、直接お店へ電話をしたところ、「あいにく満席となっておりまして21時以降でしたらご案内可能です」とのこと。 ただ来た場合の対応について考えようと思ってます。  予約はほとんどのお店では「早い者勝ち」制です。つまり、どれだけ早く電話をしてもその日だけでも埋まっていたらとれません。「日本一予約のとれないお店」と呼ばれたこともある銀座のイタリアン、ラ・ベットラでは1月に1年分の予約が埋まることもあるとか・・・。 教えてください!! 気になるお店は「保存」して管理. 予算を伝えて、どのようなメニューにするのかを相談してみるのも得策です。, 無事、予約の内容を伝えられたからと安心して電話を切ってしまってはいけません。 今日(宴会当日の5日前)に、30人に変更したいとその居酒屋に電話を入れたのですが、取り合ってもらえませんでした。 接客はお客様の満足度を左右する重要な要素です。しかし、店内での接客以外に、電話での対応がお店の印象の善し悪しを決定づけることも多々あります。, 今回は、飲食店での電話対応、電話マナーのマニュアル作成時のポイントを解説します。今一度お店の電話対応や電話マナーを見直してみませんか。, 飲食店の場合、お客様が電話をかけてくる理由として、予約・キャンセル、場所の確認、イレギュラー対応の可否確認、などが考えられます。, まだ来店したことがないお客様にとっては、電話対応がお店の印象を決める大きな要素になります。明るくフレンドリーな電話対応をすることで、お客様も安心して来店することができます。電話対応で特に注意をしたいのが、「丁寧な態度」と「言葉の使い方」です。, 電話口での第一声が明るくハキハキとした丁寧な対応だと、電話をかけた方もホッとするものです。またよく話題になるのがについて。「〜でよろしかったでしょうか?」、「〜の方はどうしますか?」などバイト敬語と呼ばれる言い回しがされていないか、一度見直してみるといいでしょう。, 営業前などであれば比較的余裕を持って対応できるものの、ランチ・ディナータイムなどにかかってくる電話に丁寧に対応するのは難しい場合もあります。しかし、電話をかけてきているお客様はお店に興味を持っているという方になるので、きちんとした対応を行えば、そのお客様が来店してくれる確率は高くなります。, 電話対応・電話マナーは基本的な対応方法をマニュアルにして、みんなで共有しておくことをオススメします。マニュアルの作成時に記載をしておくべきポイントを下記にまとめてみました。, 「お電話ありがとうございます。〜店・XXが承ります。」など、お店で共通の言い方を決めておくとスマートです。, お店の営業時間・場所については基本事項として覚えてもらいましょう。特にお店の場所を案内する場合には、最寄駅がどこか、道のり、徒歩(車)で何分程度か、お店の目印、駐車場の有無などを案内できるようにすると良いでしょう。, 代表者の名前、電話番号、人数、支払い方法など、確認しておくべきことをまとめておきます。予約の内容を確認した後は「それではX月X日のご来店をお待ちしております。」など一言添えるようにしましょう。, キャンセルの可否・キャンセル料の有無などの確認。トラブルになりそうな時はマネージャー・店長対応の有無なども記載しておきましょう。, 食材・調理方法等に関する質問、外国語対応、サプライズ演出など、個別の対応が必要なものについては、マネージャー・店長の指示を仰ぐために一旦保留の対応か折り返し対応に。その際は、「確認いたしますので少々お待ちください」、「確認し後ほど折り返しいたします。」など、基本的な言い方も記載しておきます。 よく聞かれる希望・要望などであれば、前もって対応方法を決めてマニュアルに記載しておきましょう。, さらに、外国からのゲストが多いお店であれば、よく使用する英会話フレーズをまとめておくのも良いです。お客様の要望に100%答えられない場合も多々ありますが、断りを入れる際の対応方法にも注意が必要です。クレームにならないよう、できる範囲の部分を丁寧に説明すれば、お客様の気分を大きく害さずに済みます。不可能な場合も「できません!」と断言するのではなく、「〜は対応できませんが、〜であれば可能です。」など代替案を提案する方法もオススメです。, 飲食店を繁盛させる為には美味しい料理を提供することは欠かせません。しかし、それだけではお客様の心を掴むことは不可能です。なぜなら、飲食店はサービス業ですので、様々なシーンでの「応対」が必要になるからです。, その一つとして電話対応があるわけですが、ここは非常に難しいところでしょう。対面であれば、相手の顔を見て話せますが、声だけでやりとりをする電話では例え、電話口で笑顔でも相手に伝わりません。, 電話対応のレベルアップは飲食店に欠かせないわけですが、どうやって指導すれば良いのでしょうか。そして、どういった点に気を付けて対応すべきなのでしょうか。そのポイントを紹介していきます。, 第一印象が重要なように、電話対応でも、最初の一言目は大事です。ですので「お電話有難うございます」というフレーズはハッキリ、元気よく伝えるようにしましょう。ただ、高級店の場合だと元気の良い第一声は店の雰囲気と合わないので、落ち着いた口調で発生するのが理想です。, 良い電話対応に求められるのは礼儀です。その一つとして、自身の名前をしっかり名乗ることが大切。「お電話ありがとうございます。○○(店名)の△△(名前)です」といった感じです。, 飲食店にかかってくる電話のほとんどは予約だと思います。実際、予約を確定する時、相手の名前が必要になるのですが、大抵は最初の段階でお客さんが名乗ってくれています。ですので、あとあと失礼にならないように、お客さんの名前はメモを取るように指導していきましょう。, そして、予約確認の際は「○○さま(名前)でお間違え無かったでしょうか?」と伝えれば、相手への印象は良いです。もし、聞きそびれてしまったり、相手が名乗っていなかった時は「私は○○(名前)と申しますが、お客様のお名前をお伺いしてもよろしいでしょうか?」と名乗ってから相手の名前を聞くようにして下さい。, 電話対応のポイントを押さえた後は、反復練習で身に付けるようにします。その為に、店員役とお客様役に分かれてロールプレイングをしていきましょう。その際、お客さん役はイレギュラーな質問をするなどして、想定外の事態に対応できる予行練習を行っていくと実際のお客様対応がスムーズになることでしょう。, ※「確認しますので」という対応が多いですが、何を確認するのかを明確にする為、必ず「予約状況を」と言い忘れないように!, 店員「今だと○○のコースがお勧めとなっております。こちら、料理○種に2時間の飲み放題がついております」, ↑多くの場合、お客さんは飲み放題をつけるか否かで悩みますので、その時の対応は事前に決めておくのが理想です。例えば下記の通り。, 店員「飲み放題に関しては当日、お店で決めることも可能ですので、今決められなくても大丈夫ですよ」, 店員「かしこまりました。では確認させて頂きます。○月○日○時から3名様で○○のコース、飲み放題なしで宜しいでしょうか」, 店員「では、私は○○(名前)と申しますが、お客様のお名前と連絡先をお伺いできますでしょうか。」, 事前にどのような対応をするか決めておくことで、スムーズに予約を受けることができます。, 事前のやりとりとして、お客さんからの確認依頼があり、それに対して相手に待ってもらっている状況だと思いますので第一声は…, 声が聞こえにくいという表現を使うと、責任の在り処がお客さんになってしまいます。電話が遠いという言葉を使うことで「電波状況の問題」という印象を与えることができるので、トラブルに発展することが少ないです。, この3つさえ徹底することができれば、電話対応の品質は自然とあがっていくことでしょう。.

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