ハンバーグやサラダ、オムレツのおいしさを支える陰の立役者・たまねぎ。料理に欠かせないたまねぎですが、細かく刻むのが手間だったり、涙が出たりとちょっと面倒な一面も…。そこで今回ご紹介したいのが、業務スーパーの「刻みたまねぎ」です。, 元パティシエです。年に3〜4回東南アジアを旅して現地の食に触れ、料理を勉強するのがひそかな趣味。再現レシピや、料理の基本系の記事をメインに執筆しています。 料理に飴色玉ねぎを使いたいと思っても、飴色にするには数十分も炒め続ける必要があり、忙しい人にはとても無理。でも冷凍玉ねぎを使えば10分程で作れるそう。その方法と、飴色玉ねぎを使うおすすめレシピ3つを、料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。, 生の玉ねぎから飴色玉ねぎを作るときは、じっくりと弱火で数十分〜1時間ほど炒め続け、徐々に細胞壁を壊して、水分や辛味成分を揮発させます。ですが、玉ねぎを冷凍すると細胞内の水分が凍って細胞壁が壊れてしまうので、短い炒め時間で飴色にできるのです。, 冷凍用保存袋に玉ねぎを入れ、空気を抜くように袋の口を閉じて冷凍。約4時間で冷凍できる。冷凍庫で3週間程度保存可能。, 冷凍玉ねぎは保存袋の中で塊をほぐしてから入れる。溶かす時間は2〜3分が目安。フライパンは直径22〜25cmサイズが適正。, いつもの料理に飴色玉ねぎを使うだけで、香ばしさやコク、甘みがプラス。深みがぐっと増して贅沢な味わいになります。, ●ひとり分なら電子レンジでもOK マグカップに飴色玉ねぎ、水、ハムを入れて電子レンジの飲み物あたためモードで加熱し、塩、こしょうで味をととのえ、パセリをちらす。, 飴色玉ねぎは多めに作って冷凍ストックしておくと、朝食などでも手軽に使えて便利です。保存期間は、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫なら2週間が目安。, 飴色玉ねぎを使いやすい量で小分けにし、ラップで包んで冷凍用保存袋に入れ、袋の口を閉じて冷凍する。冷凍庫で2週間程度保存可能。, スープには凍ったまま入れて加熱してOK。カレーやトーストには電子レンジで解凍してから使う。, おもちゃメーカーから料理研究家に転身し、オリジナリティ溢れる美味しいレシピを開発。「冷凍保存の教科書ビギナーズ」「1日がんばって1カ月ラクする 手作り冷凍食品の365日」など著書多数。, ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。, 飴色玉ねぎ(1人前あたり20g)を加えて混ぜ、火を止めてルウを溶かし、再び弱火で10分煮る。. 1 玉ねぎを薄切りにし、冷凍用保存袋に入れて冷凍する. ■カロリー|100gあたり26kcal(合計130kcal) 冷凍用保存袋に玉ねぎを入れ、空気を抜くように袋の口を閉じて冷凍。約4時間で冷凍できる。冷凍庫で3週間程度保存可能。 2 サラダ油を熱したフライパンに冷凍玉ねぎを入れ、ふたをして強火で溶かす ■輸入者|神戸物産 by 寺田 龍太, みじん切りにされた冷凍玉ねぎがたっぷり500g。スープ、サラダ、オムレツ、ハンバーグなど、様々な洋食に活用できる時短食材です。やや食感が弱いものの、お味的には安定したクオリティの一品ですよ。, 業務スーパーの冷凍食品コーナーにて、104円(税込、税抜97円)で販売中です。皮むきとみじん切りを済ませた玉ねぎが、内容量にして500g入り。コスパ(単価)としては100gあたり約21円の計算になります。使い方はフライパンやレンジなど、レシピに応じてお好みの方法で加熱するだけでOK。ちなみに中国原産で、輸入者は神戸物産。, 風味は比較的穏やか。玉ねぎ特有の辛味はほぼ感じず、ほのかな酸味と優しい甘みがバランス良く立っています。オニオンスープなどでメインに使うと物足りなさが残りますが、ミートソースやオムレツといった洋食メニューの具材用途にはちょうどよいかと。数分ほど常温に置けば自然解凍されるので、サラダのボリュームアップにもそのまま使えますね。, ただし、冷凍されているぶん食感はどうしても弱く、自然解凍でもシャキシャキ感は弱め。加熱調理だとなおさらベチャッとしがちです。あめ色玉ねぎにはアレンジしやすいですけど、それなら『オニオンソテー』(500g・321円)を買えばいいですし、ちょっと中途半端なポジションの商品かも。ハンバーグなどの手間がかかるレシピを時短で作りたい、といった場面でチョイスするのがおすすめですよ。, ■内容量|500g 公開日 2020年04月16日 7:30| レシピには200gと書いてあっても、丸ごとのたまねぎだと多かったり少なかったりとサイズがバラバラで計量が面倒ですよね。 家の食品庫には必ず備蓄してある玉ねぎ。どんな料理にも使えて重宝されています。 この玉ねぎを冷凍保存する方法をご紹介します。冷凍保存しても玉ねぎの栄養価は失われない方法もあります。 よかったら参考にして下さい。 玉ねぎの冷凍保存方法と栄養価について 1.玉ねぎの種類 価格は約100円なので、皮を剥いたりみじん切りにしたりの手間を考えれば、とてもお得な気がしてきます。. Copyright © Sansaibooks, Inc. All rights reserved. お料理YouTube始めま…もっとみる, 「作るが大変!面倒!」そんなイメージが強い飴色タマネギ。今回はそんな飴色タマネギを作るコツや裏技をご紹介していきます。飴色タマネギを使えばいつものお料理にコクと甘みがプラスされワンランク上の味わいに♪ぜひ参考にしてみてくださいね!, living あっという間にしんなりとして、おいしい飴色玉ねぎが短時間で完成します。, 玉ねぎがひとつ約150gほどと考えると、500gの刻みたまねぎはたっぷり3.5個ほど。 水にさらせば解凍も早いので、一石二鳥ですね♪, とにもかくにも、みじん切りの手間から解放されるのが最高の優秀ポイントですね。どんなに切れがいい包丁や裏技を使っても、たまねぎのみじん切りに涙はつきもの。 業務スーパーの冷凍マフィン『トリプルチョコレート』は素直な味のチョコづくしスイーツ, コストコの使い捨て手袋『ニトリルグローブM』はどう? サイズ・肌触り・コスパをチェックしてみた, コストコなら『スコッチ・ブライト パワフルネット』が安く買える? 12個セットのコスパを調べてみた, コストコの『冷凍生エビ 21-25』のおすすめ度は? 味・尾数・サイズをチェックしてみた, コストコの200本超『チョコスティック ミックス』はミントやオレンジなど個性派ぞろい, 業務スーパーにある『業務用とろけるスライスチーズ』のおすすめ度は? 風味やコスパをチェックしてみた, コストコにある消毒液ボトル『エタッシュ』はどう? アルコール濃度やコスパをチェックしてみた, 業務スーパーの『イカしたボール!』は “ブラックたこ焼き” って感じの意外なおいしさ. みじん切りを簡単にしたいなら、みじん切り器がおすすめ!100均で探しても売ってないのでネットで購入しました。材料を入れて紐を引くだけの簡単作業で細かいみじん切りが完成します!引く回数で細か … 最終更新日 2020年04月15日 16:08 実は玉ねぎは、一度冷凍することで細胞が壊れ、火の通りがよくなって色が付きやすくなるんです。生のたまねぎをカットして冷凍して……だとかなり時間が必要ですが、刻みたまねぎならそのまま油を敷いたフライパンにGO! ■原産国|中国 この商品なら1gの誤差も出ずにさっと計量できるので、包丁で切って調整する手間もありません。, カレーやハンバーグの味の要となる飴色玉ねぎ。じっくりと炒めるのにはかなりの時間と根気が必要です。さらに火力の調整を誤って焦がしてしまったりと心が折れそうになることも……。 とまらない涙に悩まされず、刻みたまねぎを料理に使うことができるってかなりのメリットです。, 急速冷凍してある刻みたまねぎは、サラサラした状態で計量がスムーズにできます。 ■原材料|玉ねぎ, 関連タグ: 冷凍食品業務スーパー業務スーパー_商品業務スーパー_野菜業務用スーパー玉ねぎ, ※本記事で紹介している商品情報は掲載時点のものです。また、当該商品は地域や時期等によって扱っていない場合、価格が変更となっている場合もございます(消費税率は掲載当時のもの)。あらかじめご了承ください。. そこでご紹介したいのが、業務スーパーの「刻みたまねぎ」。皮を取り除いてみじん切りにしてある、目から涙の代わりに鱗が出るようなアイテムなんです。, パッケージを開けると、サラサラ……と登場した刻みたまねぎ。みじん切りしてから急速冷凍しているので、一粒一粒がくっつかずほぐれた状態です。 たまねぎを使うときの悩みといえば「みじん切りが面倒……」「目に染みて涙がでちゃう」といったもの。でもたまねぎを使うにはこれを避けて通れません。 PR, recipe 玉ねぎがひとつ約150gほどと考えると、500gの刻みたまねぎはたっぷり3.5個ほど。 価格は約100円なので、皮を剥いたりみじん切りにしたりの手間を考えれば、とてもお得な気がしてきます。 業務スーパーの冷凍食品コーナーにて、104円(税込、税抜97円)で販売中です。皮むきとみじん切りを済ませた玉ねぎが、内容量にして500g入り。コスパ(単価)としては100gあたり約21円の計算になり … PR, 日々の生活をスマートに楽しくしてくれるのがティファールのアイテム。ここでは、ティファール製品の使い方のコツなど、あなたのライフスタイルに役立つ情報をご紹介します。便利なアイテムを使って、暮らし上手を目指しましょう!, 誘惑の多い、食欲の秋。ついつい食べすぎてしまうと、秋太りが気になりますよね……。今回はヘルシー食材を使った、低カロリーレシピをご紹介します!秋太り対策にぜひお役立てください♪, 成城石井の新作!「たっぷりマロンクリームのモンブランロール」は誰からも好かれる、スイーツの代表選手, レビュー1,700種以上!ヨーグルト研究会 向井さんに教わる【あのヨーグルトのここがすごい】, カレーやハンバーグ、スープやサラダに欠かせないたまねぎ。主役でこそないものの、甘みや旨み、コクをプラスしてくれる大切な野菜ですよね。 2)ジャガイモに半分火が通ったころ、冷凍の玉ねぎを凍ったまま加えます。 3)みじん切りのものでもスライスのものでもどちらでも構いません。 4)柔らかくなるまで煮たら卵をときながら加え完成です。 みじん切りにしては心持ち大き目の約5mmほど。火を入れるとしんなりとするので、みじん切りのサイズとしては申し分ない感じです。, 生のままみじん切りにしているので、たまねぎ本来の辛さは残ってしまっていますが、気になれば水にさらすことで問題は解消できそうです。

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